english
כמה מילים על התזונה הרפואית הסינית
תוך כדי הטיפול או יחד עם צמחי המרפא, ימליץ המטפל ברפואה סינית על תזונה. התזונה הרפואית הסינית מושתת על פילוסופיית הרפואה הסינית המסורתית TCM, ועל העקרונות של הצ'י, יין ויאנג, חמשת האלמנטים, חמישה הטעמים וחמש האנרגיות. על כן אוכל מאוזן יכיל את חמש הצבעים – אדום, צהוב, לבן, שחור וירוק. וכמו כן יכיל את חמש הטעמים – מר, מתוק, חריף, מלוח וחמוץ. יהיו בו מרכיבי עם פוטנציאל מחמם וכאלה עם פוטנציאל מקרר. המטפל ימליץ על מאכלים או מרכיבים בארוחה על פי החוסרים והעודפים שהוא מצא ובכך יחזיר את האיזון.
יש לזכור את המשפט הסיני : "הסינים אוכלים כל מה שעף בשמים ואינו מטוס, וכל מה שעל ארבע ואינו כיסא". כך שברשימה מופיעים דברים לעיתים מוזרים, את המוזרים ביותר והבלתי אפשריים השמטתי מראש.
מאכלים על פי ארבעת המזגים
כמו צמחי המרפא גם המזון מחולק לארבעה פוטנציאלים – קר, חם, חמים ומצנן וזאת על פי האפקט המתעורר לאחר שהוכנסו לגוף.
• מאכלים קרים או קרים באופיים - שעורה, דוחן, כוסמת, אפונה, סלרי, תרד, חסה, כרוב ירוק, לפת ( לבנה ), נבט במבוק, פקעת חבצלת, שורש לוטוס, חציל, עגבניה, מלון מים, דלעת לבנה, דלעת ספוג, מלפפון, מלון מר, תפוח עץ, אגס, תפוז, בננה, בשר ארנבת, בשר הצפרדע, בשר הברווז, ביצת ברווז, סרטן, חילזון מים טריים, אצת ים, כבד, תה ירוק, מלח שולחן, רוטב סויה.
• מאכלים חמים או מחמים באופיים - אורז דביק, דורה סינית, דלעת, פלפל חריף, זנגביל, בצל ירוק, בצל, כרישה, שום, פטרוזיליה, זרעי חרדל טריים, תמרים, אגוזים, רימון, לונגאן (ליצ'י), אפרסק, דובדבן, מישמש, ערמון, אננס, משקאות אלכוהוליים, חומץ, תה שחור, פלפל, קפה, עוף, תרנגול הודו, בשר כבש, איתר קרפיון, טרוטה, סוכר אדום.
• סוגי אוכל ניטרליים בטבעם : אורז לבן, חיטה, תירס, שעועית סויה, אפונה, שעועית אדומה קטנה, כרובית, כרוב, גזר, פטריות, פטרית כסף, בטטה, תפוח מתוק, בוטן, תפוח אדמה, לימון, ענבים, תפוח עץ דובדבן, זית, זרע לוטוס, חזיר, בקר, בשר אווז, פרגית, בשר יונה, בשר שליו, ביצים, ביצת שליו, קרפיון, מנדרינה, דגים, צלופח, מדוזה, סוכר לבן, דבש, תה יסמין, תה וואלונג.
מאכלים על פי חמשת הטעמים
המאכלים מסווגים על פי חמשת הטעמים – מר, מתוק, חריף, מלוח, חמוץ.
• מאכלים שטעמם מר – מלון מר, שקדים, קליפת תפוז, תה, קפה.
• מאכלים שטעמם מתוק – תפוח אדמה, שורש לוטוס, חיטה, אורז, אפונה, חלב, ערמונים, תאנים, תמרים, דבש.
• מאכלים שטעמם חריף – ג'ינג'ר, בצל ירוק, שום, פלפל חריף לסוגיו, בצל, כרישה, אלכוהול.
• מאכלים שטעמם מלוח - שעורה, דוחן, אצות ים מיובשות, מדוזה, חזיר, בקר, סרטן, מלח שולחן.
• מאכלים שטעמם חמוץ - עגבניה, מנדרינה, לימון, ענבים, פאפיה, דובדבנים, רימון, חומץ.
"טעמם" של במאכלים אינו מוגבל אך ורק לחוש הטעם שהם מעוררים אלא מכסה גם את הפעילות של הטעם והאפקט מהאספקט הרפואי (materia medica ). לדוגמא הליקוריץ – שוש קרח הינו ללא ספק בעל טעם מתוק, אך הוא משמש גם לחיזוק ואיתון הצ'י, מקל על העוויתות בבטן ומשמש כיוצר הרמוניה בין חומרים רפואיים פעילים של צמחי מרפא אחרים אשר נמצאים איתו בפורמולה. הטעמים הינם בעלי פעילות כמו למשל, הטעם החריף הינו בעל אופי מפזר ( פותח את הנקבים בעור וגורם להזעה ופיזור רעלים). חמיצות מכווצת על כן לצמחים מקבוצה זו יהיה אפקט אסטריג'נטי. הטעם המר מסלק פתולוגיות של חום ומלוח מרכך גודש בלב. כעת נוכל להבין את מקורן של "תרופות הסבתא" ועד כמה טיפול זה אינו פולקלוריסטי אלא מדעי. ג'נג'ר ובצל ירוק טובים לשפעת. ערמונים ושזיפים טובים בשעת חולשה. לימון שהוא חמוץ משמש להפסקת שילשול או הקאות. אבטיח מר וצמחים מרים אחרים ישפיעו לטובה במחלות חום.
הזיקה שבין מאכלים למרידיאנים ולאיברים הפנימיים:
• חלק מהמאכלים עם זיקה למרידיאן הלב - חיטה, זרעי לוטוס, פקעת חבצלת, שעועית אדומה, עור חזיר.
• חלק מהמאכלים עם זיקה למרידיאן הכבד – עגבניה, פאפאיה, צלופח, כבד חזיר.
• חלק מהמאכלים עם זיקה למרידיאן הטחול - אורז, חיטה, דוחן, אבטיח מצוי, חזיר.
• חלק מהמאכלים עם זיקה למרידיאן הריאות – ג'ינג'ר, בצל, לפת לבנה, אגס, שקדים, ערמונים.
• חלק מהמאכלים עם זיקה למרידיאן הכליות – בשר אווז, בשר כבש, אגוזי מלך, שומשום.
